Vietnamese
English
English
Trong bối cảnh ngành Dịch vụ đang quốc tế hóa mạnh mẽ, năng lực chuyên môn không chỉ bao hàm kỹ năng vận hành mà còn đòi hỏi sự am hiểu về văn hóa ẩm thực và phong thái chuẩn mực. Chương trình đào tạo tại Văn Lang Sài Gòn (VLSC) – một trong top những trường cao đẳng tốt nhất tại TP. HCM cam kết tích hợp các tiêu chuẩn quốc tế vào trải nghiệm thực hành, tiêu biểu là Lớp thử Rượu Vang, nhằm trang bị cho sinh viên kiến thức chuyên sâu và phong thái đẳng cấp của một chuyên gia dịch vụ. Nhờ đó, sinh viên sau khi ra trường sở hữu lợi thế cạnh tranh rõ rệt với cơ hội việc làm rộng mở cùng mức lương cao.
Phân tích cảm quan rượu vang: bộ kỹ năng của sommelier
Dưới sự hướng dẫn của các chuyên gia, sinh viên được hệ thống hóa quy trình phân tích cảm quan rượu vang, một kỹ năng thiết yếu trong ngành dịch vụ cao cấp, được thực hiện qua bốn bước tiếp cận đa giác quan:
Quan sát: Đánh giá trực quan về sắc độ, độ trong của rượu. Việc quan sát cung cấp thông tin sơ bộ về nồng độ cồn và hàm lượng đường, phục vụ cho việc dự đoán tính chất và tuổi đời của chai rượu.
Đánh thức: Thao tác xoay ly có kiểm soát giúp tăng diện tích tiếp xúc giữa rượu và không khí, thúc đẩy quá trình bay hơi của các hợp chất thơm.
Khám phá hương thơm: Thực hiện ngửi sâu để phân biệt các tầng hương, bao gồm hương sơ cấp, hương thứ cấp và hương cấp ba. Kỹ năng này đòi hỏi vốn từ vựng chuyên ngành rộng để mô tả chính xác các nốt hương.
Đánh giá cấu trúc: Thưởng thức rượu chậm rãi để cảm nhận trọn vẹn cấu trúc, độ cân bằng giữa các yếu tố như độ chua, tannin, độ cồn và hương vị. Đồng thời, đánh giá hậu vị, tức là sự kéo dài của hương vị sau khi nuốt.
Phương pháp đào tạo này đảm bảo tính trực quan, tinh gọn và khả năng ứng dụng cao, giúp sinh viên tự tin đảm nhận vai trò chuyên nghiệp.
Tiêu chuẩn phong thái và thao tác dịch vụ 5*
Môi trường thực hành tại VLSC được thiết kế như một trải nghiệm thực chiến (on-the-job training), tập trung rèn luyện phong thái phục vụ và thao tác nghiệp vụ theo chuẩn Fine-Dining quốc tế.
Bố trí và sắp xếp bàn tiệc: thực hiện bố trí bàn tiệc theo quy tắc chuẩn mực 5 sao, lựa chọn và sử dụng đúng loại ly chuyên dụng cho từng dòng rượu: Sparkling (Vang Sủi), White (Vang Trắng), Red (Vang Đỏ).
Kỹ thuật phục vụ và giao tiếp: Thực hành các kỹ thuật cầm ly và đưa ly tinh tế, thể hiện sự am hiểu về quy tắc xã giao và nghi thức bàn tiệc; rèn luyện giao tiếp lịch sự, tự tin và thực hiện thao tác phục vụ rượu chuẩn xác tại bàn tiệc, đảm bảo sự hài lòng tuyệt đối của khách hàng.
KHOA DU LỊCH – KHÁCH SẠN VLSC: MÔI TRƯỜNG THỰC HÀNH CHUẨN QUỐC TẾ
Khoa Du lịch – Khách sạn Văn Lang Sài Gòn – một trong top những trường cao đẳng tốt nhất tại TP. HCM áp dụng triết lý giáo dục “Học thật – Làm thật” với 80% thời lượng dành cho thực hành và trải nghiệm.
Đội ngũ giảng viên chuyên môn: giảng viên là các chuyên gia và chủ doanh nghiệp hoạt động trực tiếp trong lĩnh vực dịch vụ, đảm bảo tính cập nhật và chuyên sâu của kiến thức.
Cơ sở vật chất tiên tiến: phòng thực hành và quầy bar chuyên nghiệp được trang bị đầy đủ các thiết bị chuyên dụng, mô phỏng môi trường làm việc thực tế tại các cơ sở dịch vụ cao cấp.
Cơ hội kiến tập & thực tập đẳng cấp: sinh viên có cơ hội kiến tập, thực tập tại các khách sạn, nhà hàng, resort và quầy bar hàng đầu trong ngành, xây dựng hồ sơ kinh nghiệm từ sớm.
Lộ trình đào tạo tại VLSC chú trọng phát triển song song kiến thức hàn lâm và kỹ năng thực tiễn, rèn luyện phong thái chuyên nghiệp, từ đó mang đến cơ hội việc làm rộng mở cùng mức lương cao và ổn định ngay từ khi tốt nghiệp.
Bắt đầu hành trình chinh phục lĩnh vực dịch vụ cao cấp với môi trường thực hành chuẩn quốc tế tại Văn Lang Sài Gòn ngay hôm nay!
Đăng ký xét tuyển ngay – Nhận ưu đãi lớn: https://bit.ly/xettuyenonline_VLSC
Khám phá ngành Du lịch – Khách sạn: https://vanlangsaigon.edu.vn/