Vietnamese
English
English
Bartender, Barista – những cái tên không chỉ đại diện cho một nghề nghiệp mà còn là một loại hình nghệ thuật đang lên ngôi tại Việt Nam. Nếu bạn đam mê sáng tạo, muốn làm việc trong môi trường năng động và có mức thu nhập hấp dẫn, việc lựa chọn học ngành Kỹ thuật pha chế đồ uống là một quyết định đúng đắn.
Ngành Kỹ thuật pha chế đồ uống là gì? Cơ hội việc làm?
Ngành Kỹ thuật pha chế đồ uống là lĩnh vực đào tạo kiến thức và kỹ năng về pha chế các loại thức uống như cà phê, trà, cocktail, mocktail, sinh tố, nước ép và nhiều loại đồ uống sáng tạo khác. Người học được trang bị kỹ năng nhận biết nguyên liệu, thao tác dụng cụ – máy móc, kỹ thuật trang trí, sáng tạo công thức, cũng như kỹ năng phục vụ và giao tiếp chuyên nghiệp trong môi trường nhà hàng, khách sạn. Đây là ngành kết hợp giữa tính nghệ thuật, khoa học hương vị và sự tỉ mỉ, mang đến trải nghiệm đồ uống chất lượng cho khách hàng.
Cơ hội việc làm trong ngành này rất rộng mở nhờ nhu cầu lớn của thị trường F&B. Sau khi tốt nghiệp, bạn có thể làm việc tại các quán cà phê, nhà hàng, khách sạn, quầy bar, club, khu nghỉ dưỡng hoặc làm barista, bartender, nhân viên phát triển sản phẩm đồ uống, quản lý quầy bar, giảng viên pha chế. Ngoài ra, nhiều người còn có cơ hội tự mở quán kinh doanh đồ uống hoặc phát triển thành chuyên gia sáng tạo thức uống, tham gia các cuộc thi pha chế trong và ngoài nước. Đây là ngành nghề giàu triển vọng, phù hợp với người yêu thích sáng tạo và mong muốn làm trong môi trường năng động.
Tuy nhiên, hiện nay lĩnh vực pha chế vẫn chưa có nhiều trường đào tạo bài bản theo ngành. Phần lớn các đơn vị chỉ mở khóa học ngắn hạn hoặc lớp nghiệp vụ thiếu tính hệ thống và chưa xây dựng được lộ trình học tập chuyên sâu cho người học. Chính vì vậy, Văn Lang Sài Gòn – top Trường Cao đẳng tốt nhất, trở thành một trong số rất ít trường đào tạo ngành Kỹ thuật pha chế đồ uống một cách hoàn chỉnh và chuẩn hóa, mang lại cơ hội việc làm rộng mở cùng mức lương cao cho sinh viên. Đây là một ngành học riêng biệt của Trường, được thiết kế chuyên sâu ngay từ đầu, giúp sinh viên phát triển theo hướng chuyên nghiệp.
Ngoài ra, hiện tại cũng có một số trường hoặc trung tâm cung cấp các khóa học/nghiệp vụ ngắn hạn về pha chế như: Cao đẳng Nghề Hoa Sen, Cao đẳng Du lịch Sài Gòn, Barista School, Trường Trung cấp Du lịch & Khách sạn Sài Gòn… Những khóa này giúp học viên nhanh chóng nắm vững kỹ năng cơ bản và có thể đi làm ngay, nhưng không thay thế được chương trình đào tạo bài bản, toàn diện như tại Trường Cao đẳng Văn Lang Sài Gòn.
Ngành Kỹ thuật pha chế đồ uống tại Trường Cao đẳng Văn Lang Sài Gòn (VLSC)
Thế giới hương vị đầy huyền bí và sáng tạo luôn là nguồn cảm hứng bất tận của rất nhiều bạn trẻ. Ngành Kỹ thuật pha chế đồ uống tại VLSC chính là ”bệ phóng” lý tưởng biến đam mê trở thành công việc chuyên nghiệp và đẳng cấp cùng mức lương cao trong tương lai.
Tại đây, các bạn không chỉ được đào tạo về các kỹ năng chuyên môn trong lĩnh vực pha chế mà còn có cơ hội trải nghiệm thực hành với quầy bar chuyên nghiệp chuẩn 5 sao, được mô phỏng ngay tại phòng học. Bên cạnh đó, chương trình đào tạo với hơn 80% thời lượng thực hành sẽ trang bị đầy đủ các kiến thức và kỹ năng, bám sát với nhu cầu tuyển dụng của ngành F&B, giúp bạn tự tin bước vào môi trường làm việc thực tế, phát triển thương hiệu cá nhân trong tương lai.
Cơ sở vật chất hiện đại: Trường trang bị hệ thống phòng Lab Bar & Coffee tiêu chuẩn, mô phỏng quầy Bar thực tế, cho phép sinh viên thực hành với các thiết bị cao cấp như máy Espresso, dụng cụ Flair Bartending chuyên nghiệp.
Đội ngũ giảng viên uy tín và giàu kinh nghiệm “Thực chiến”: Đội ngũ giảng viên là các Bartender, Barista, Mixologist có thâm niên, từng làm việc tại các chuỗi F&B, khách sạn lớn trong và ngoài nước. Họ không chỉ truyền đạt kỹ thuật mà còn là những bí quyết quản lý doanh nghiệp hiệu quả.
Chương trình giảng dạy được xây dựng theo hướng thực tiễn, kết hợp hài hòa giữa kiến thức chuyên môn và kỹ năng nghề nghiệp. Với hơn 80% thời lượng dành cho thực hành, sinh viên được trang bị nền tảng sâu rộng về Nghệ thuật pha chế, Nghệ thuật Barista, Quản lý quầy bar, Flair Bartending (kỹ thuật biểu diễn pha chế), Xây dựng thực đơn, Quy trình pha chế, Vận hành – thiết kế – bài trí quầy bar, cùng các kỹ năng biểu diễn và sáng tạo công thức đồ uống.
Từ những học kỳ đầu tiên, sinh viên được trực tiếp học và thử hơn 50 loại Cocktail và Mocktail được pha chế từ các dòng rượu mạnh như Brandy, Whiskey, Tequila, Vodka, Rum, Gin; cùng nhiều loại rượu mùi như Cointreau, Blue Curacao, Bailey’s, Kahlua, Amaretto, Frangelico… và các nguyên liệu không cồn khác. Qua đó, sinh viên hiểu rõ cách các thành phần kết hợp với nhau để tạo nên hương vị đặc trưng, từ đó tự tin sáng tạo nên thức uống mang dấu ấn riêng.Bên cạnh đó, sinh viên còn được tiếp cận và phân loại hơn 10 loại rượu vang Trắng và Đỏ ngay trên lớp như một chuyên gia “thử vang” thực thụ.
Sinh viên cũng được hướng dẫn phân biệt các dòng rượu mạnh, hiểu rõ rượu Brandy là gì, khi nào được gọi là Cognac, hay thế nào là Whiskey Single Malt… Những kiến thức này góp phần giúp sinh viên tự tin trao đổi với khách hàng và nâng cao tính chuyên nghiệp trong công việc sau khi tốt nghiệp.
Ngoài chuyên môn, chương trình còn rèn luyện thêm nhiều kỹ năng quan trọng như nắm bắt tâm lý khách hàng, pha chế và trình bày đồ uống thẩm mỹ, định lượng chính xác, sử dụng nguyên liệu hợp lý, xử lý tình huống phát sinh và kỹ năng biểu diễn khi pha chế.
Ngoài chuyên môn, chương trình còn rèn luyện thêm nhiều kỹ năng quan trọng như nắm bắt tâm lý khách hàng, pha chế và trình bày đồ uống thẩm mỹ, định lượng chính xác, sử dụng nguyên liệu hợp lý, xử lý tình huống phát sinh và kỹ năng biểu diễn khi pha chế.
Cơ hội nghề nghiệp: Sau khi tốt nghiệp ngành Kỹ thuật pha chế đồ uống, sinh viên sẽ làm việc ở các vị trí công việc khác nhau với mức lương dao động từ 10 triệu – 30 triệu thậm chí có thể lên đến 50 triệu ở những vị trí cấp cao:
Bartender/Barista chuyên nghiệp tại các nhà hàng, khách sạn, resort
Chuyên gia sáng tạo công thức đồ uống
Giám sát/quản lý quầy bar
Chuyên viên kỹ thuật và quản lý chuỗi đồ uống
Chuyên viên nghiên cứu, phát triển sản phẩm mới
Nhà đào tạo pha chế, giảng viên thực hành tại các trung tâm, trường nghề
Cơ hội học tập và làm việc ở nước ngoài: Với nền tảng đào tạo bài bản và chuyên sâu, sinh viên ngành Kỹ thuật pha chế đồ uống tại Văn Lang Sài Gòn có cơ hội học tập và làm việc ở nước ngoài, đặc biệt tại các quốc gia như Hàn Quốc, Nhật Bản, Úc, Canada, Đức… – nơi có nhu cầu cao về barista/bartender chuyên nghiệp tại nhà hàng, khách sạn, bar, du thuyền hay resort. Những sinh viên sở hữu kỹ năng pha chế chuẩn quốc tế, am hiểu về các loại đồ uống cùng ngoại ngữ tốt và tác phong chuyên nghiệp thường được săn đón với mức lương cao. Bên cạnh đó, sinh viên còn có cơ hội thăng tiến nhanh, từ bartender, bar trưởng đến quản lý quầy bar hoặc phát triển sự nghiệp theo hướng quốc tế.
Cam kết đầu ra: VLSC chú trọng liên kết với các doanh nghiệp F&B lớn trong nước và quốc tế đảm bảo hỗ trợ giới thiệu việc làm cho sinh viên sau khi ra trường như Golden Gate, Mai House Saigon Hotel, JW Marriott Hotel, Sedona Suite Saigon, Hilton, Lotte Hotel Saigon, Nikko Hotel Saigon… Ngoài ra Nhà trường còn là cầu nối giữa nhà tuyển dụng và sinh viên thông qua các buổi giao lưu trực tiếp hay các hoạt động ngoại khóa, tham quan thực tế tại doanh nghiệp.
Nếu cần tư vấn thêm về ngành nghề các bạn đừng ngần ngại, hãy liên hệ Trường Cao đẳng Văn Lang Sài Gòn nhé. Đội ngũ Tư vấn Tuyển sinh của chúng tôi luôn sẵn sàng lắng nghe và đồng hành cùng bạn.
Xem chi tiết các ngành đào tạo & điều kiện xét tuyển tại: https://vanlangsaigon.edu.vn/
Liên hệ tư vấn miễn phí: 028 7303 9999
Địa chỉ: 80/68 Dương Quảng Hàm, phường An Nhơn, TP. HCM